재료

• 강력분
• 활성 드라이 이스트
• 소금
• 말린 오레가노
• 마늘가루
• 물
• 잘게 썬 콘세르볼리아 스틸리다 PDO 올리브

만드는 법

볼에 밀가루, 이스트, 소금, 오레가노, 마늘가루를 넣고 섞는다.
올리브를 넣고 고무 주걱으로 섞는다.
물을 부어 반죽을 만들고, 볼 안에서 둥글게 정리한다.
랩을 덮어 부풀어 오르게 2~3시간 발효시킨다.
베이킹시트를 밀가루나 세몰리나로 살짝 뿌려준다.
반죽을 밀가루 뿌린 작업대에 옮기고, 손에 밀가루를 묻혀 동그랗게 공 모양으로 만들어본다.
팬에 옮겨 담고 가볍게 덮어둔 채로 45분간 또 발효시킨다.
220°C로 예열한 오븐에서 35~40분간 굽는다.