재료

[번 반죽]
• 활성 드라이이스트
• 따뜻한 물
• 백설탕
• 중력분
• 소금
• 달걀
• 따뜻한 우유
• 무염 버터(녹인 것)
[잼 필링]
• 캔디드 프루트
• 설탕
• 브랜디 또는 럼
• 바닐라 향
[토핑용]
• 생크림
• 설탕 1/3 컵
• 슈가파우더

만드는 법

이스트, 따뜻한 물, 약간의 설탕을 섞어 거품이 올라올 때까지 둔다.
큰 볼에 따뜻한 우유와 녹인 버터를 섞고, 밀가루, 설탕 1/3 컵, 소금을 넣고 섞는다.
달걀과 우유 혼합물을 넣고 가볍게 천천히 섞는다.
8분간 반죽하여 치댄다.
기름 바른 볼에 넣고 랩을 덮어 1시간 30분간 발효시킨다.
팬에 캔디드 프루트, 설탕, 브랜디, 바닐라를 넣고 10분간 끓인 후 완전히 식힌 후 블렌더에 잼이 될 때까지 간다.
잼을 원형 깍지를 끼운 짤주머니에 담아 준비한다.
발효가 끝난 반죽을 눌러 가스를 가볍게 빼낸 뒤 12등분으로 나누어 동그랗게 모양을 만든후 종이 호일을 깐 오븐팬 위에 일정 간격으로 올린다.
덮어 놓은채 30분간 부풀게 재발효 후
180°C 예열된 오븐에서 20분간 굽는다.
오븐에서 꺼내서 완전히 식힌다.
생크림과 설탕을 중속~강속으로 휘핑해 단단한 뿔이 생길 때까지 저은 후, 별 모양 깍지를 끼운 짤주머니에 담는다.
슬라이스한 번의 아랫부분에 잼을 길게 짜 넣고, 그 위에 휘핑한 생크림을 풍성하게 올린다.
마지막으로 생크림 위에 다시 잼을 한 줄 더 짜 올려 완성한다.
슈가파우더를 뿌려 마무리한다.