KEK KEJU ​​STRAWBERI

Arahan

Campurkan biskut penghadaman yang dihancurkan bersama gula dan mentega cair hingga semua bahan bersalut rata. Tekan campuran ini secara sekata ke dasar loyang. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180°C / 350°F selama 6–8 minit atau sehingga kerak mengeras. Biarkan sejuk. Pukul keju krim pada kelajuan rendah sehingga teksturnya licin. Masukkan gula dan garam, dan terus pukul hingga sebati. Masukkan telur satu demi satu, kemudian tambahkan ekstrak vanila, parutan kulit lemon, dan krim masam. Pukul hingga semua bahan bercampur rata. Tuangkan adunan inti ke atas kerak yang telah sejuk tadi. Bakar selama 50–55 minit atau sehingga bahagian tepi kek keju pejal, manakala bahagian tengahnya masih sedikit basah. Keluarkan dari ketuhar dan letakkan di atas rak dawai untuk menyejuk. Kisar strawberi bersama gula hingga menjadi puri halus. Tuangkan puri ke dalam periuk bersaiz sederhana dan panaskan hingga suam. Campurkan gelatin dengan air sejuk dan biarkan selama 2–3 minit atau sehingga gelatin menjadi lembut dan kembang. Masukkan gelatin ke dalam puri strawberi yang suam dan kacau secara berterusan sehingga gelatin larut sepenuhnya. Angkat dari api dan biarkan puri strawberi sejuk hingga mencapai suhu bilik. Tuangkan puri strawberi perlahan-lahan ke atas permukaan kek keju. Tutup dan sejukkan dalam peti sejuk selama beberapa jam sebelum dihidangkan.