CHOCOLAT ET CONFISERIES

Les chocolats et confiseries lettons sont élaborés en associant des ingrédients de première qualité à un savoir-faire artisanal et des techniques de production de pointe. Les recettes associent souvent saveurs traditionnelles et éléments innovants, reflétant le riche patrimoine confiseur letton. Le processus de fabrication – de l'approvisionnement et du mélange des ingrédients au moulage, au conditionnement et au stockage – est réalisé dans des installations modernes et respecte des normes de sécurité strictes. Chaque produit est soumis à des procédures de contrôle qualité rigoureuses, avec une traçabilité complète et le respect des réglementations européennes en matière de sécurité alimentaire. Ces mesures garantissent que chaque gourmandise répond à des normes élevées de sécurité, de consistance et de goût.

Produits de chocolat

Les produits de chocolat comprennent une gamme de friandises délectables diverses, dont l’ingrédient principal est le chocolat. Le cacao, qui est l’ingrédient principal dans la production du chocolat, symbolise un engagement pour la durabilité à travers un partenariat avec la Rainforest Alliance. Le cacao provient des fournisseurs responsables et conformes aux normes rigoureuses du programme certifié Rainforest Alliance. Cette certification garantit les pratiques agricoles éthiques, supporte les droits de l’homme, lutte contre la déforestation et aide les producteurs du cacao. Avec plus de 80 pourcents de cacao déjà certifiés, les produits de chocolat privilégient l’approvisionnement éthique et la gestion de l’environnement. Dans la création du chocolat et des autres confiseries, le sucre est une matière première vitale qui définit la douceur et la texture. Depuis 2019, les produits de chocolat sont fabriqués avec du sucre certifié en provenance des betteraves sucrières de haute qualité dans le respect des normes de l’Évaluation de la durabilité des exploitations agricoles (Farm Sunstainbility Assessment, FSA). Ce dévouement à la durabilité est évident à travers leur processus de production, assurant que chaque friandise séduisante ne soit pas seulement délicieuse, mais aussi qu’elle provienne d’un approvisionnement éthique et durable.

Biscuits

Les biscuits sont un type de pâtisserie cuite au four, qui contient habituellement de la farine, du sucre, de la matière grasse (qui peut être du beurre ou de l’huile) et de la levure (par exemple, de la poudre à lever ou du bicarbonate de soude). Leur texture varie en allant de croustillante ou croquante à plus douce ou plus moelleuse, en fonction des ingrédients et de la technique de cuisson. Les biscuits et les gaufres sont fabriqués avec du sucre certifié par l’Évaluation de la durabilité des exploitations agricoles (Farm Sunstainbility Assessment, FSA), en provenance des betteraves sucrières de la plus haute qualité. Cet engagement pour la durabilité garantit les pratiques d’approvisionnement éthiques et responsables sans réduire les bénéfices pour la santé.

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