bahan-bahan

Bahan-bahan:

Untuk Kerak:

• Biskut penghadaman, dihancurkan
• Gula pasir
• Mentega cair

Untuk Isi Kek Keju:
Keju krim penuh lemak (pada suhu bilik)

• Gula pasir
• Sedikit garam
• Telur
• Ekstrak vanila
• Parutan kulit limau
• Krim masam

Untuk Topping Strawberi:

• Strawberi
• Gula pasir
• Gelatin serbuk tanpa perisa
• Air sejuk

Arahan

Cara Penyediaan:
Sediakan Kerak:

Campurkan biskut penghadaman yang dihancurkan bersama gula dan mentega cair hingga semua bahan bersalut rata.

Tekan campuran ini secara sekata ke dasar loyang.

Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama 6–8 minit atau sehingga kerak mengeras.

Biarkan sejuk sepenuhnya.

Sediakan Inti Kek Keju:

Pukul keju krim pada kelajuan rendah sehingga teksturnya licin.

Masukkan gula dan garam, dan terus pukul hingga sebati.

Masukkan telur satu demi satu, kemudian tambahkan ekstrak vanila, parutan kulit lemon, dan krim masam. Pukul hingga semua bahan bercampur rata.

Tuangkan adunan inti ke atas kerak yang telah sejuk tadi.

Bakar Kek Keju:

Bakar selama 50–55 minit atau sehingga bahagian tepi kek keju pejal, manakala bahagian tengahnya masih sedikit bergoyang.

Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk di atas rak dawai.

Sediakan Topping Strawberi:

Kisar strawberi bersama gula hingga menjadi puri halus.

Tuangkan puri ke dalam periuk bersaiz sederhana dan panaskan hingga suam.

Dalam bekas berasingan, campurkan gelatin dengan air sejuk dan biarkan selama 2–3 minit sehingga kembang dan berbentuk span.

Masukkan campuran gelatin ke dalam puri strawberi yang suam dan kacau secara berterusan sehingga gelatin larut sepenuhnya.

Angkat dari api dan biarkan sejuk hingga mencapai suhu bilik.

Akhiri dan Sejukkan:

Tuangkan topping strawberi perlahan-lahan ke atas permukaan kek keju yang telah sejuk.

Tutup kek dan sejukkan dalam peti sejuk selama beberapa jam atau semalaman sebelum dihidangkan.