Cranberry Mochi with Latvian Cranberries & Cream Cheese Filling
Ingrédients pour la pâte à mochi
- 100 g de farine de riz gluant
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 160 ml d’eau
- ½ cuillère à café de jus de citron
- Canneberges séchées de Lettonie
- 100 g de fromage à la crème letton
- 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable
Enrobage
Fécule de maïs ou fécule de pomme de terre pour éviter que les mochis ne collent.
Préparation
Mélangez les ingrédients de la pâte et faites cuire au micro-ondes pendant 2 minutes, en remuant toutes les minutes, jusqu’à ce que la pâte soit homogène.Fouettez le fromage à la crème avec les canneberges et le miel.Laissez refroidir la pâte, puis divisez-la en petites portions.Aplatissez chaque portion, déposez un peu de garniture au centre, puis refermez-la pour former une boule.Saupoudrez légèrement de fécule de maïs et servez frais.
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