크랜베리 찹쌀떡 – 라트비아 크랜베리 & 크림치즈 속
찹쌀떡 반죽 재료
- 찹쌀가루 100g
- 설탕 2큰술
- 물 160ml
- 레몬즙 0.5작은술
- 건조 라트비아 크랜베리
- 라트비아 크림치즈 100g
- 꿀 또는 메이플 시럽 1작은술
코팅용
찹쌀떡이 달라붙지 않도록 옥수수전분 또는 감자전분
방법
M반죽 재료를 모두 섞고, 전자레인지에 넣어 1분마다 저어가며 2분간 익혀 하나로 뭉치게 합니다. 크림치즈에 크랜베리와 꿀을 넣고 잘 섞어 속을 만듭니다. 반죽을 식힌 뒤 작게 떼어 속을 넣고 동그랗게 빚습니다. 작은 원형 반죽을 편 뒤 속을 중앙에 넣고 다시 동그랗게 빚습니다. 전분을 살짝 뿌리고 차갑게 제공합니다.
이 레시피가 마음에 드셨다면, 라트비아산 건조 크랜베리로 속을 채운 캐나다 스노우볼이나 라트비아산 건조 블랙커런트 잼이 들어간 말레이시아 스노우 스킨 문케이크도 분명 좋아하실 것입니다. 자연스러운 단맛을 원하신다면, 설탕을 첨가하지 않아도 풍부한 맛을 선사하는 PDO 코린트 건포도 보스티차(Corinthian Raisin Vostitsa)로 속을 채워보세요.
