코티지치즈 오믈렛
재료
- 달걀
- 어린 시금치
- 말린 허브 또는 생허브
- 마늘
- 올리브오일
- 소금, 후추
- 코티지치즈
- 방울토마토 (마지막 데코용)
- 쪽파 (마지막 토핑용)
방법
코티지치즈에 소금, 후추, 허브를 넣어 간한 후 냉장고에 넣어 자연스럽게 간이 배게 둡니다. 달걀을 풀고 소금, 후추로 간을 한 뒤 냉장고에 보관합니다.
팬에 버터를 두르고 시금치와 마늘을 볶아 숨이 죽을 때까지 익힌 후 따로 덜어두고 호일로 덮어 따뜻하게 유지합니다.
팬을 닦고 올리브오일을 두른 뒤 달걀물을 붓고 2~3분간 익혀 가장자리가 익으면, 반쪽 면에 익힌 시금치와 양념한 코티지치즈를 올립니다. 오믈렛을 반으로 접고 치즈가 미지근해질 때까지 살짝 더 익힙니다.
방울토마토와 다진 쪽파와 함께 서빙합니다.
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