캔디드 프루트 잼과 생크림을 넣은 달콤한 번

만드는 법

이스트, 따뜻한 물, 약간의 설탕을 섞어 거품이 올라올 때까지 둡니다. 큰 볼에 따뜻한 우유와 녹인 버터를 섞고, 밀가루, 설탕 1/3 컵, 소금을 넣고 섞습니다. 달걀과 우유 혼합물을 넣고 가볍게 천천히 섞은 후, 8분간 반죽하여 치댑니다. 기름 바른 볼에 넣고 랩을 덮어 1시간 30분간 발효시킵니다.

팬에 캔디드 프루트, 설탕, 브랜디, 바닐라를 넣고 10분간 끓인 후 완전히 식힌 후 블렌더에 잼이 될 때까지 갑니다. 잼을 원형 깍지를 끼운 짤주머니에 담아 준비합니다.

발효가 끝난 반죽을 눌러 가스를 가볍게 빼낸 뒤 12등분으로 나누어 동그랗게 모양을 만든 후 종이 호일을 깐 오븐팬 위에 일정 간격으로 올립니다. 덮어 놓은 채 30분간 부풀게 재발효 후 180°C 예열된 오븐에서 20분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내서 완전히 식힙니다.

생크림과 설탕을 중속~강속으로 휘핑해 단단한 뿔이 생길 때까지 저은 후, 별 모양 깍지를 끼운 짤주머니에 담습니다. 슬라이스한 번의 아랫부분에 잼을 길게 짜 넣고, 그 위에 휘핑한 생크림을 풍성하게 올립니다. 마지막으로 생크림 위에 다시 잼을 한 줄 더 짜 올려 완성하고 슈가파우더를 뿌려 마무리합니다.