콘세르볼리아 스틸리다 PDO 올리브 빵
재료
- 강력분
- 활성 드라이 이스트
- 소금
- 말린 오레가노
- 마늘가루
- 물
- 잘게 썬 콘세르볼리아 스틸리다 PDO 올리브
방법
볼에 밀가루, 이스트, 소금, 오레가노, 마늘가루를 넣고 섞습니다. 올리브를 넣고 고무 주걱으로 섞은 뒤, 물을 부어 반죽을 만들고 볼 안에서 둥글게 정리합니다. 랩을 덮어 반죽이 부풀어 오를 때까지 2~3시간 발효시킵니다.
베이킹 시트에 밀가루나 세몰리나를 살짝 뿌립니다. 반죽을 밀가루 뿌린 작업대에 옮기고, 손에 밀가루를 묻혀 동그랗게 공 모양으로 만듭니다. 팬에 옮겨 담고 가볍게 덮어둔 채로 45분간 다시 발효시킵니다.
220°C로 예열한 오븐에서 35~40분간 굽습니다.
올리브 빵 레시피가 마음에 드셨나요? 더 다양한 아이디어를 찾고 계신다면 캐나다식 체다 허브 로프, 한국의 마늘 크림치즈 브레드, 또는 말레이시아식 로티 번도 시도해 보세요. 여기에 PDO 콘세르볼리아 스틸리다(Stylida) 또는 콘세르볼리아 로비온(Rovion) 올리브와 PDO 그리스 엑스트라 버진 올리브 오일(콜림바리, 메사라, 비아노스 또는 보리오스 밀로포타모스)을 더하면, 특유의 부드러운 감칠맛과 풍부한 향을 즐기실 수 있습니다.
