PDO 제품
PDO 제품
PDO 콘세르볼리아 로비온
콘세르볼리아 로비온 올리브는 그리스 중부 로비에스 시에서 재배되는 올리브나무에서 얻은 올리브입니다. 콘세르볼리아 로비온 올리브나무는 매우 튼튼하고 생산 능력이 뛰어난 것이 특징입니다. 그리스의 가장 일반적인 테이블 올리브 품종입니다. 이 제품의 고유한 특징은 지역의 자연환경과 특별한 미기후로 인해 발달되었습니다. 이러한 지역 조건 덕분에 올리브 과육은 아삭하고 짙은 녹색을 띠며 특징적인 올리브 오일의 아로마를 갖게 됩니다. ‘콘세르볼리아 로비온’의 또 다른 특징은 조생종이라는 점입니다. 오늘날 콘세르볼리아 로비온은 그리스에서 가장 빨리 수확하는 올리브 품종으로 알려져 있습니다. 이 품종은 자연적으로 가공되며, 그린 올리브 가공에 전 세계적으로 이용되는 가성소다를 사용하지 않습니다. 콘세르볼리아 로비온은 풍부한 영양가로 유명하고 탁월한 품질과 지중해 본연의 맛을 보장합니다. 또한 콘세르볼리아 로비온은 단독으로 또는 슬라이스하여 다양한 서빙 제안으로 선보일 수 있습니다.
PDO 콘세르볼리아 스틸리다스
콘세르볼리아 스틸리다스는 프티오티다 지역의 주요 품종으로, PDO 특산품입니다. 이 품종은 풍부한 관능적 특성으로 유명한 테이블 올리브를 생산합니다. 지중해성 온대 기후, 이상적인 고도, 바다와의 거리, 연평균 기온 16.5도 등 유리한 기상 조건은 콘세르볼리아 스틸리다스 품종 올리브나무의 생장에 도움이 되며 균형 잡힌 영양소를 제공해 품종의 독특한 특징과 만족스러운 생산량을 얻을 수 있습니다. 생산 모델은 통합적이고 환경적인 관리 원칙에 기반합니다. 이 모델은 올리브 재배에 맞춰 조정되었으며, 통합 관리 원칙 및 사양에 따라 국내 및 국제 인증 기준의 모든 요건뿐 아니라 기존 품질 시스템의 요건을 준수해 적용될 수 있습니다.
PDO 코린티아키 스타피다 보스티차
코린티안 커런트 보스티차는 아하이아의 반 산악지대 및 산악지대에서 수 세기 동안 재배되고 있는 독특한 제품입니다. 호메로스 시대부터 엘리자베스 1세 여왕에 이르기까지 보스티차 커런트는 시대를 넘나듭니다. 말린 커런트를 생산하는 데는 오랜 시간이 걸립니다. 수확 후에는 햇볕에서 건조하기 위해 특별히 고안한 야외 공간에 과일(포도)을 널어 놓습니다. 건조 과정 이후에는 최고의 과일만을 선별하고 포장합니다. 말린 코린티안 커런트는 천연 감미료로 페이스트리에 사용됩니다. 자연 형태 그대로 여러 그리스 레시피에서 사용되며, 많은 사람이 건강 스낵으로 즐기고 있습니다.
PDO 크로코스 코자니스
크로코스 코자니스 PDO는 손으로 직접 채취한 프리미엄 사프란으로, 붉은 실타래와 같은 모습, 플로럴 아로마, 독특한 풍미, 선명한 색깔을 지닙니다. 크로코스 코자니스는 인증을 통해 보호되고 세계 최고급 사프란 산지로 유명한 그리스 코자니 산악 지역 내 최고의 평원에서 생산됩니다. 크로코스 코자니스는 그리스의 여러 PDO(Protected Designation of Origin, 원산지명칭보호) 제품 중 하나로, 그리스 서북 지역 코자니 시 주변에 위치한 25개 작은 마을의 약 1,000가구가 재배 및 수확하고 있습니다. 수확 시기는 10월 말과 11월 초입니다. 1킬로의 사프란을 얻기 위해서는 꽃 약 150,000송이의 암술을 따야 합니다.
PDO 그라비에라 크리티스
크레타섬의 그라비에라는 그리스에서 널리 소비되는 아주 유명한 크레타 치즈입니다. 지리적으로 크레타섬에 위치해 있습니다. 크레타섬의 그라비에라라는 명칭은 원산지명칭보호(PDO) 제품으로 인정받고 있습니다. 이 치즈는 오랜 역사를 보유하고 있고 그리스에서 가장 유명한 그라비에라 치즈입니다. 전통적으로 양유와 산양유를 모두 섞어 생산하며, 비율은 최대 20%까지 가능합니다. 이 테이블 치즈는 미색을 띠고 있고 곳곳에 작은 구멍이 흩뿌려져 있으며 단단한 텍스처로 인상적인 아로마와 풍미를 지닙니다. 모든 그리스 식사에 곁들일 수 있으며 아침 식사로도 사용됩니다. 그라비에라는 전통적으로 라크(증류주)나 와인에 꿀, 견과류, 말린 과일 및 신선한 채소와 곁들여 즐깁니다. 그라비에라는 방부제, 색소, 항생제를 사용하지 않고 최소 3개월 이상 숙성을 거쳐 독특한 특징을 갖게 되고 널리 별미로 사랑받고 있습니다. 기분 좋은 감각을 선사하는 고품질 치즈입니다.
PDO 마스티하 히우
마스티하는 독특한 토양과 기후 조건 때문에 오직 그리스 히오스섬의 남부 지역인 마스티호호라에서만 생산됩니다. 마스티하는 고대 그리스 시절부터 채취해 온 것으로, 전통, 역사적 상황, 문화적 교류가 얽혀 있는 전설적인 제품입니다. 마스티하는 피스타키아 속의 “시노스(Schinos)”라고 하는 상록수에서 추출한 천연 수지입니다. 물방울 모양의 천연 아로마 수지로, 재배자들이 나무줄기와 주요 가지 표면을 긁어 상처를 만들면 그 상처에서 땅으로 떨어집니다. 마스티하에는 다양한 치료 및 아로마 성분이 있어 국제적으로 식품 분야 및 보건/퍼스널케어 분야 모두에서 다양하게 활용됩니다. 기록에 따르면 마스티하는 고대 시대 최초의 천연 껌으로, 치아를 깨끗이 하고 입안을 상쾌하게 하기 위해 사용되었습니다. 또한 마스티하 재배 노하우는 유네스코(UNESCO) 인류무형문화유산 대표목록에 등재되었습니다.
PDO 마스티하 오일
마스티하 오일은 매스틱 나무에서 추출하고 키오스섬 남부에서만 생산되는 물방울 모양의 진귀한 천연 아로마 수지입니다. 마스티하 오일은 자연 형태 그대로 또는 다양한 기타 방식으로 사용됩니다. 유명한 제품으로는 매스틱 오일이 있는데 마스티하 히우를 증기로 증류하여 생산됩니다. 100% 천연 제품이며 매우 다양한 치료 및 아로마 성분을 함유하고 있습니다. 마스티하 오일은 높은 영양적 가치가 있는 성분으로 유명하며 안티셉틱 크림, 구강 위생 제품, 바디케어 제품 등 퍼스널케어 제품 분야에서의 높은 활용도로도 널리 알려져 있습니다. 또한 식품 생산 시 착향료로도 사용됩니다. 또 다른 장점은 궤양을 일으키는 박테리아에 대해 항균 작용을 한다는 점입니다.
PDO 보리오스 밀로포타모스 레팀니스 크리티스
엑스트라 버진 올리브 오일 보리오스 밀로포타모스, 레팀니스 PDO는 레팀노(크레타섬)의 밀로포타모스 북부 지역을 원산지로 하며 오직 기계적 방식만을 사용해 생산합니다. 이 특별한 올리브 오일은 황금빛 색상과 프루티한 맛이 특징입니다. 이 올리브 오일 생산에 사용되는 주요 올리브 품종은 코로네이키입니다. 낮은 산도는 올리브 오일의 품질과 관련되며, 엑스트라 버진 올리브 오일의 독특한 특징입니다. 재배에서 포장까지 모든 단계에서 품질뿐만 아니라 생산의 지속가능성을 보장하기 위해 상당한 조치를 취하고 있습니다. 기후, 토양 구성, 재배 방식이 품질 차별화를 만드는 주요 요소입니다.
PDO 비아노스 이라클리우 크리티스
비아노스 PDO 올리브 오일은 크레타섬의 비아노스 시에서 생산되는 매우 유명한 제품입니다. 역사에 따르면 호메로스는 올리브 오일을 ‘흐르는 황금’이라 비유했고 히포크라테스는 ‘위대한 치료제라고 불렀습니다. 고대부터 올리브나무와 올리브 열매는 평화의 상징으로 칭송됐습니다. 비아노스 올리브 오일은 풍부한 맛, 황금빛 색깔, 프루티한 뒷맛을 특징으로 합니다. 이 제품은 독특한 미기후와 수 세기 동안 이어져 온 재배 방식의 특별한 조합입니다. 비아노스산 올리브 오일은 매우 높은 품질의 엑스트라 버진 올리브 오일로서, 그 품질 덕분에 원산지명칭보호(PDO) 인증을 받았습니다.
PDO 메사라
메사라는 그리스 크레타섬의 유명한 메사라 지역에서 생산되는 뛰어난 엑스트라 버진 올리브 오일입니다. 코로네이키 품종입니다. 밝은 녹색으로, 익으면서 녹색을 띤 노란색으로 변합니다. 아로마는 강렬하고 프루티한 것이 특징입니다. 맛은 쌉쌀하고 후추 같은 매콤한 향이 나서 목이 타는 듯한 알싸함이 있습니다. 이 제품은 천연 재료로 만든 독특한 올리브 오일로 풍미와 유쾌한 프루티 아로마가 가득하고 풍부한 영양가와 최대 0.2%의 낮은 산도를 자랑하며 화학 성분이 없습니다. 제품은 올리브 열매를 냉압착법으로 추출하는 단순한 방식을 통해 자연적으로 생산하며 그 덕분에 모든 비타민을 보존합니다. 이 올리브 오일은 지중해 요리, 샐러드, 채소, 육류, 생선, 가금육에 훌륭하게 어울립니다. 크레타섬 남부 이라클리온 시 메사라 지역의 고온 건조한 기후 조건으로 인해 올리브의 불포화지방산 함량이 늘어나, 영양가가 높은 우수한 엑스트라 버진 올리브 오일이 탄생했습니다.
PDO 콜림바리 하니온 크리티스
콜림바리 엑스트라 버진 올리브 오일은 주로 크레타섬 하니아 지역의 코로네이키 품종으로 만듭니다. 미노아 문명 절정기부터 크레타섬에서 올리브 오일이 생산되었고 올리브 오일은 해상 무역을 통해 전 세계로 수출된 주요 제품 중 하나로 크레타섬 주민들에게 큰 부를 안겨주었습니다. 섬의 토양과 기후 조건은 올리브 오일 생산을 위한 올리브 재배에 이상적입니다. 엑스트라 버진 올리브 오일은 냉압착으로 차갑게 생산되므로 제품의 모든 관능적 특성이 보존되며 수분과 이물질이 들어가지 않습니다. 어떠한 화학적인 가공도 하지 않고 생산되며 매우 낮은 산도, 독특한 영양적 특징을 통해 최종 제품이 세계적으로 최상급 품질을 보유하도록 생산하는 것을 목표로 하고 있습니다. 그 결과 올리브 오일이 비할 데 없는 풍미와 독특한 아로마를 갖게 되고 샐러드, 파스타, 구운 채소에 이상적으로 어울립니다. 또한 높은 영양가로도 유명합니다. 따라서 콜림바리 엑스트라 버진 올리브 오일은 그리스뿐만 아니라 전 세계에서 유명해졌고 이제 세계 곳곳에서 찾을 수 있습니다.
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